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여기에 바닐라 버터 크림과 붉은 과일이 들어간 훌륭한 성탄절 통나무가 있습니다.
4 인용 재료
스펀지 케이크 :
- 달걀 흰자 3 개
- 설탕 75g
- 밀가루 75g
딸기 시럽 :
- 물 10cl
- 설탕 100g
- 딸기 80g
- 붉은 과일 150g (블루 베리, 건포도, 딸기, 라즈베리)
바닐라 버터 크림 :
- 무염 버터 350g
- 물 10cl
- 달걀 흰자 6 개
- 설탕 135g
스펀지 케이크 :
오븐을 170 ° C로 예열합니다 (5/6).
- 믹서로 달걀 흰자위를 설탕으로 두 배가 될 때까지 치십시오.
- 체로 쳐진 밀가루를 넣고 부드럽게 섞는다.
오븐 접시에 베이킹 페이퍼 한 장을 놓고
- 스펀지 케이크를 주걱으로 1 ~ 2cm 정도 펼칩니다.
- 15 분 동안 굽고 요리합니다. 식히십시오.
딸기 시럽 :
냄비에
- 물과 설탕을 넣고 끓입니다.
- 식히십시오.
- 딸기를 씻고 껍질을 벗기십시오. 그들을 섞어 체에 통과시켜 씨앗을 제거하십시오.
- 시럽과 딸기를 합친다. 비축.
바닐라 버터 크림 :
냄비에
- 물과 설탕을 섞는다. 이전에 칼 끝으로 긁힌 바닐라 콩의 씨앗으로 118 ° C로 가열하십시오.
드러머에서
- 달걀 흰자위를 넣고 혼합물이 거품기의 가지에 달라 붙을 때까지 시럽을 부으면서 치십시오.
- 식힌 머랭에 부드럽게 버터를 넣습니다.
- 붉은 과일을 씻고 필요한 경우 껍질을 벗기십시오.
작업 계획에서
- 시럽에 적신 스폰지 케이크를 놓고 직사각형을 자릅니다.
- 주걱을 사용하여 바닐라 버터 크림을 얇게 펴 바릅니다.
- 과일의 ¾를 나누고 말아 올리세요.
- 바닐라 버터 크림으로 통나무를 가리십시오.
- 2 시간 이상 식히십시오.
나머지 붉은 과일로 장식하고 즐기십시오.
조리법 : N. Le Moal, 사진 : A. Beauvais-F. Hamel
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여러분에게 많은 감사, 매우 관련성있는 메모입니다.