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17 세기에 프랑스에 도착한 이래 예루살렘 아티 초크는 우리 접시에 자신을 강요하기 위해 고군분투했습니다. 그럼에도 불구하고 몇 가지 장점과 훌륭한 요리법이 있습니다.
4 인용 재료 :
- 예루살렘 아티 초크 1kg
- 양파 1 개
- 대파 1 개
- 1 C. 올리브 오일 스푼
- 카레 1 꼬집
- 홍합 ½ l
- 화이트 와인 1 잔
- 타임 2 가지
- 월계수 잎 1 개
- 껍질을 벗긴 마늘 1 쪽.
카레 예루살렘 아티 초크 무 클레이 드
홍합 청소하기.
큰 냄비에 화이트 와인을 붓습니다.
타임, 월계수 잎, 마늘, 마지막으로 홍합을 추가합니다.
가끔 저어 주면서 고열로 홍합을 펴십시오.
조리 시간은 5 ~ 8 분입니다. 불을 끄려면.
스키머로 홍합을 가져다가 샐러드 그릇에 담아 식 힙니다. 홍합에서 요리 주스를 보관하십시오.
홍합 껍질을 벗기고 따로 보관하십시오.
예루살렘 아티 초크를 껍질을 벗기고 대충 깍둑 썰기합니다.
더치 오븐에서 다진 양파와 부추를 기름 한 스푼에 땀을 흘립니다. 예루살렘 아티 초크를 넣고 카레를 뿌린다.
홍합의 요리 주스를 추가합니다. 야채 높이까지 물로 완성합니다. 20 분 동안 익힌 다음 섞는다. 껍질을 벗긴 홍합과 함께 예루살렘 아티 초크 스프를 뿌린다. 봉사하다.
혼란에서 태어난 교단
Toüoupinambaoults… 이것은 뿌리 채소에 이름을 붙인 브라질 부족의 이름입니다. 1613 년에 6 명의 회원이 루이 13 세 왕의 법정에 전시되었습니다. 동시에 항해사 Samuel de Champlain은 캐나다 여행에서 아직 알려지지 않은 괴경을 가져 왔습니다. 이 두 번의 도착으로 인한 흥분은 언어의 혼란을 초래했을 것입니다. 18 세기 말부터 예루살렘 아티 초크 신세계에서 수입 한 감자와의 치열한 경쟁에 직면했습니다. 예루살렘 아티 초크는 요청의 대상이 아니기 때문에 점령 만이 우리 접시에 자리를 되 찾을 수 있습니다. 분쟁이 끝날 때 닫히는 괄호, 1945 년.
읽기 : 예루살렘 아티 초크를 잘 재배하는 방법
여러 용도
오늘날 예루살렘 아티 초크의 산업 재배에는 많은 용도가 있습니다. 특히 에탄올, 감미료 또는 약물의 제조에 사용됩니다. 그러나 11 월부터 4 월까지 이용 가능한이 뿌리 채소의 요리 관심사는 다양합니다. 달콤하고 크림색의 과육은 아티 초크의 맛을 연상시킵니다. 감자와 똑같은 방법으로 준비됩니다. 또한 전통적인 감자와 달리 전분이 없다는 장점이 있습니다.
읽기 : 예루살렘 아티 초크의 건강상의 이점과 미덕
M.B.
시각 자료 : 예루살렘 아티 초크 1 : © M.studio-stock.adobe.com 예루살렘 아티 초크 2 : © Volff-stock.adobe.com 예루살렘 아티 초크 3 : © SoniaC -stock.adobe.com 예루살렘 아티 초크와 카레의 Mouclade : © Philippe Dufour / Interfel
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