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파마산을 곁들인 빵가루 입힌 아스파라거스 : 맛있는 레시피

파마산을 곁들인 빵가루 입힌 아스파라거스 : 맛있는 레시피


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봄이되면 그린 아스파라거스는 그 기교와 섬세한 맛으로 우리를 기쁘게합니다. 파마산을 곁들인 빵가루 입힌 아스파라거스의 맛있는 요리법이 있습니다.

4 인용 재료 :

  • 24 회 아스파라거스 초록
  • 달걀 2 개 (흰색)
  • 빵가루 80g
  • 갈은 파마산 80g
  • 정제 버터 60g
  • 3 큰술 땅콩 기름
  • 굵은 소금,
  • 소금 후추

후추 쿨리 :

  • 고추 1 개
  • 마늘 1 쪽
  • 올리브 오일 10cl
  • 레몬 즙 1 개

후추 쿨리의 경우 :

  • 오븐을 200 ° C로 예열합니다 (7 번째).
  • 접시에 후추를 놓고 올리브 오일을 뿌립니다. 껍질이 갈색으로 변할 때까지 20 분 동안 굽고 요리합니다.
  • 깨끗한 천으로 덮어 식히십시오. 씨앗과 껍질을 벗기십시오.
  • 마늘을 껍질을 벗기고 씻고 떼어 낸다.
  • 믹서기 그릇에 마늘, 남은 올리브 오일, 피망을 섞습니다.
  • 믹서. 계절을 정하고 따뜻하게 유지하십시오.

아스파라거스 :

  • 필러 (줄기에서 끝까지 약 2 인치)를 사용하여 아스파라거스를 껍질을 벗기십시오. 같은 크기의 아스파라거스를 얻을 수 있도록 줄기를 자릅니다.
  • 그들을 씻고 묶음으로 묶으십시오.
  • 소금에 절인 끓는 물을 넣고 굵은 소금을 끓여서 아스파라거스를 4 ~ 5 분 동안 담근다. 얼음물로 식히십시오. 그들을 비우십시오.
  • 달걀 흰자 2 개를 쪼개서 깊은 접시에 넣고 가볍게 치십시오.
  • 다른 접시에 빵가루와 파마산을 놓습니다. 시즌.
  • 구타 달걀 흰자위에 아스파라거스를 굴린 다음 위의 혼합물을 넣고 다시 작업을 반복하십시오.

냄비에

  • 버터를 가열하고 아스파라거스를 놓고 3 ~ 4 분 동안 요리합니다 (정기적으로 전체 표면을 갈색으로 돌립니다).
  • 흡수성 종이 위에 올려 놓으십시오.

아스파라거스를 접시 4 개로 나누어 후추 쿨리와 함께 드세요.

조리법 : T. Bryone


비디오: 튀일 만드는법가니쉬 (할 수있다 2022).


코멘트:

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