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잊혀진 채소의 귀환

잊혀진 채소의 귀환


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농업이 산업화되기 전에 가정 정원에는 1,000 종 이상의 채소가있었습니다.

오늘은 거의 60 명이 남았습니다!

이 가보 품종이 완전히 사라지기 전에 저장하고 싶다면 정원에 초대하세요!

생물 다양성 증진

이러한 잊혀진 채소 품종을 재배하면 생물 다양성의 풍요 로움에 기여하고 요리에 새로운 풍미를 더할 수 있습니다. 품질 부족으로 버려 졌다고 생각하지 마십시오. 반대로, 그들은 종종 비타민과 미량 원소가 더 풍부한 야채입니다.

예를 들어, 뿌리 채소 중에서 파스 닙 높은 수준의 비타민 C를 가지고 있으며 chervil은 섬유질, 전분 및 탄수화물 저장고가 풍부합니다. 뿌리 득점자, 덜 알려진 Salsify, 후자보다 두 배 많은 탄수화물을 포함합니다. Crambe 해양은 질산염이 적고 섬유질이 높다는 두 가지 이점을 제공합니다.

잎이 많은 채소에 관해서는 양배추 모든 계절에 제자리를 유지할 수있는 Daubenton.

일부 잊혀진 품종은 다음과 같이 부당하게 '잡초'라고 불 렸습니다.쐐기풀 또는 양고기 쿼터이지만 단백질과 비타민이 매우 풍부합니다.

다른 것들은 부정적인 이미지를 가지고 있기 때문에 제쳐졌습니다. 예루살렘 아티 초크. 그러나 혈당 지수가 낮기 때문에 감자 당뇨병 환자.

마지막으로,이 복고풍 채소는 질병에 더 잘 견디기 때문에 정원에서 화학 처리가 덜 필요합니다.

즙이 많은 요리법

미식가는 잊혀진 야채를 새롭고 창의적이고 맛있는 요리법에 사용할 수 있습니다.

예를 들어, 해상 크램 베 또는 아이스 피코 이드 샐러드와 일본 산 크로네 그라탕이 있습니다.

친구들을 놀라게하기 위해, 당신은 그들이 퓌레를 발견하게 할 것입니다. vitelotte 감자 잉크 색상 또는 뿌리 메르 텐 시아 굴 맛.

이 모든 고대 야채는 좋은 정원 센터 또는 우편 주문으로 찾을 수 있습니다.

정원사 Pierrick

읽기 : 고대 채소 재배


비디오: 반지의 제왕에서 알지 못했던 잊혀진 왕국 아르노르의 역사 (할 수있다 2022).


코멘트:

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