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겉은 바삭하고 속은 부드러운 맛있는 대황 파이 요리법이 있습니다.
4 인용 재료 :
- 쇼트 크러스트 페이스트리 롤 1 개
- 800g 대황
- 흑설탕 170g
- 버터 ½ 소금 40g
- 계란 2 개
- 우유 30cl
- 액체 크림 20cl
- 바닐라 콩
대황 파이
오븐을 210 ° C (Th.7)로 예열합니다.
- 줄기의 끝을 다듬고 두드려 씻어서 여러 부분으로 자릅니다.
- 냄비에 버터 40g을 녹이고 거기에 대황 부분을 놓습니다.
- 120g의 설탕을 뿌린다.
- 식물의 물이 증발하고 대황이 약간 캐러멜 화 될 때까지 10 ~ 12 분 동안 고열로 요리합니다.
- 파이 접시에 버터를 바르고 쇼트 크러스트 페이스트리 모양을 만드세요. 포크로 바닥과 가장자리를 찌릅니다.
- 식힌 대황을 추가합니다.
- 그릇에 나머지 설탕과 바닐라와 함께 계란을 치고 우유를 부은 다음 크림을 부으십시오. 잘 섞다.
- 파이 위에 붓는다.
- 30 ~ 40 분 동안 굽고 요리합니다 (파이는 황금빛 갈색이어야 함).
- 오븐에서 꺼내 몇 분 동안 그대로 두십시오. 파이 접시에 뒤집어서 성형을 풉니 다.
요리사의 B.A.BA
대황을 다른 계절 과일로 대체 할 수 있습니다.
대황에 대해 자세히 알아보기 :
날 것으로 먹을 수있는 것은 대황 잎의 잎자루뿐입니다.
야채. 식물의 산도는 소금이나 설탕으로 완화해야합니다. 카민 레드 품종의 대황이 더 많습니다.
녹색보다 부드럽습니다.
지하실 측 :
대황은 맛이 특징 인 놀라운 음식입니다. 그것은 실제로 놀라운 산도와
식물과 감귤류와 붉은 과일을 연상시키는 과일 향을 결합한 오리지널 아로마.
이 준비 과정에서 설탕과 크림의 단맛에 진정되었지만 결합하기가 어렵고 와인과
기질. a의 힘과 열매 플록 드 가스 코뉴 로제, 미스 텔 다르마 냑, 대황의 표현을 강조하지 않고 신선함을 유지할 동맹을 제공합니다. ㅏ 소프트 몬 루이한편, 추가 성숙도를 제공하면서 프렙의 향기를 향상시킵니다.
가격 아이디어 (2013 년) : Moelleux Montlouis 7 ~ 18 유로, Floc de Gascogne 8 ~ 14 유로
체신 씨
조리법 : A. Beauvais, 사진 : C. Herlédan
나는 그것에 대해 절대적으로 확신합니다.
내 생각에 당신은 옳지 않습니다. 나는 보장된다. 상의하자. 오후에 저에게 편지를 보내십시오. 우리는 이야기 할 것입니다.
그건 진실이야! 좋은 생각이라고 생각합니다. 그녀와 완전히 동의합니다.
얼마나 귀여운 말을