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맛있는 가을 요리법 인이 Ribera de Xuquer 감 케이크는 진정한 대접입니다.
8 인분 재료 :
- 5 감 Ribera del Xúquer PDO
- 레몬 1 개
- 부드러운 버터 25g
- 오일 10cl
- 65g + 200g + 2 큰술. 갈색 설탕 큰 스푼
- 달걀 3 개
- 고급 밀 세 몰리나 110g
- 125g 요구르트
- 밀가루 120g
- 2 큰술 효모 티스푼
- 1/2 tsp. 티스푼 소금
예비:
1. 오븐을 180 ° C로 예열합니다.
2. 감을 헹굽니다. 감 한 개는 입방체로, 다른 감은 얇게 썬다.
3. 금형 바닥에 베이킹 페이퍼 라운드를 놓습니다. 부드러운 버터를 바르고 2 큰술을 뿌린다. 흑설탕 큰 스푼을 바닥에 감을 얹습니다.
4. 물 25cl에 흑설탕 200g과 레몬 즙을 넣고 끓입니다. 남은 감 조각을 넣고 시럽에 10 분 동안 익 힙니다.
5. 달걀 노른자에 간 레몬 제스트, 흑설탕 65g, 기름을 넣고 저어줍니다. 세 몰리나, 요거트, 마지막으로 밀가루에 베이킹 파우더와 소금을 넣습니다. 휘저어 진 달걀 흰자위를 살짝 넣고 깍둑 썰기 한 감을 넣습니다.
6. 반죽을 틀에 붓고 25 분 동안 굽습니다.
7. 케이크가 완성되면 그것을 깊은 접시에 뒤집어 놓고 그 위에 시럽 반을 붓습니다.
식히고 나머지 시럽과 데친 감 조각과 함께 제공하십시오.
크레딧 : Julie Mechali-사진 작가 / Annelyse Chardon, 레시피 디자이너 및 음식 스타일리스트
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