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구운 푸 아그라, 배, 포도, Tartare® Cranberry & Pepper

구운 푸 아그라, 배, 포도, Tartare® Cranberry & Pepper


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리더 시릴 하버 랜드Château des Reynats의 요리로 미슐랭 가이드에서 별 ​​1 개를받은은 볶은 푸 아그라, 배, 포도, 크랜베리 ​​& 페퍼 타르타르를위한이 맛있는 레시피를 설계하고 개발했습니다.

4 인용 재료 :

  • 크랜베리 & 페퍼 타르타르 ® 150g 1 개
  • 푸 아그라 4 장
  • 배 1 개
  • 무스카트 포도 8 개
  • Monbazillac의 15cl
  • 캐스터 설탕 1 큰술
  • 소금 꽃

> 냄비에 몬 바질 락을 설탕과 함께 시럽과 같은 농도가 될 때까지 2/3로 줄입니다.

> 껍질을 벗기고 배를 4 등분 한 다음 2에서 포도를 자릅니다. 실온에 따로 둡니다.

붙지 않는 팬을 가열하고 푸 아그라를 각면에서 3 분 동안 굽고 fleur de sel을 추가합니다.

> 푸 아그라를 접시에 놓고 Tartare®의 담금질을 놓습니다.

과일과 Monbazillac 환원의 티스푼을 추가하십시오.

팁: 계절과 욕구에 따라 과일을 다른 과일로 대체 할 수 있습니다 : 무화과, 라스베리 ...

사진 제공 : Tartare®


비디오: 갈비찜 집에서 발생한 냉면전쟁?! 맛있는 녀석들 Tasty Guys 36회 (할 수있다 2022).


코멘트:

  1. Gubar

    마침내 나타난 원자는 이미 기다리고 있었다

  2. Archie

    죄송합니다. 주제가 엉켰습니다. 빼앗긴다

  3. Bearn

    나는 있다고 생각한다.

  4. Wulfcot

    그것은 단지 위대한 생각입니다.

  5. Leal

    방해해서 죄송하지만 제 생각에는이 주제는 이미 구식입니다.

  6. Maugrel

    오랫동안 시도하면 가장 복잡한 아이디어조차도 자세히 드러날 수있는 것 같습니다.



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