디저트

바닐라 페이스트리 크림을 곁들인 밀피유

바닐라 페이스트리 크림을 곁들인 밀피유


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컬트 디저트의 탁월함, 바닐라 크림을 곁들인 밀피유는 맛있고 향긋한 향이납니다.

4 인용 재료 :

  • 퍼프 페이스트리 400g
  • 4 큰술 착빙 설탕

바닐라 페이스트리 크림

  • 전유 25cl
  • 계란 2 개
  • 캐스터 설탕 80g
  • 밀가루 20g
  • 마이 제나 20g
  • 1/2 바닐라 빈
  • 달콤한 짠맛, 여기 밀피유 레시피가 있습니다.

바닐라 페이스트리 크림을 곁들인 밀피유

바닐라 페이스트리 크림 :

  • 냄비에 바닐라 꼬투리의 절반을 넣고 우유를 끓입니다.
  • 10 분 동안 그대로 두십시오.
  • 계란을 명확히하고 설탕으로 노른자를 데치십시오. 체로 쳐진 밀가루와 Maïzéna를 통합합니다.
  • 우유를 서서히 붓는다.
  • 잘 섞어 약한 불로 저으면서 끓을 때까지 저어줍니다.

퍼프 페이스트리 직사각형 (10 x 15cm) 12 개를 잘라 베이킹 페이퍼로 덮인 베이킹 시트 위에 놓습니다.

찌르고 냉장고에 15 분 동안 그대로 두세요.

오븐을 200 ° C로 예열합니다 (7 번째).

  • 냉장고에서 베이킹 시트를 꺼내고 다른 베이킹 페이퍼와 다른 베이킹 시트로 반죽을 덮습니다 (퍼프 페이스트리가 너무 많이 발육되는 것을 방지하기 위해).
  • 약 15 분 동안 굽고 요리합니다.
  • 오븐에서 꺼내 선반에서 식히십시오.

잘 휘저어 서 생과자 크림을 부드럽게하고, 생과자 봉지에 넣고, 반죽 직사각형 8 개를 장식합니다.

  • 크림으로 장식 된 직사각형 2 개를 겹쳐서 밀피유를 조립합니다.
  • 마지막 직사각형에 착빙 설탕을 뿌립니다.
  • 캐러멜 화되고 조립이 완료 될 때까지 오븐 그릴 아래에 놓습니다.

모든 것을 착빙 설탕으로 뿌려서 즐기십시오!

요리사의 B.A.BA :

퍼프 페이스트리가 15 분 후에도 익지 않는 경우. 오븐 온도를 180 ° C (th.6)로 낮추고 계속 요리합니다.
5 ~ 7 분 조리합니다.

Millefeuille을 동반하는 지하실 측

밀피유는 훌륭한 클래식 인 바닐라 향으로 강화 된 친숙한 느낌을 모든 사람에게 남깁니다. 퍼프 페이스트리의 바삭함과 우리의 가장 큰 행복을 위해 서로 반응하는 크림의 부드러운 벨벳 사이의 모든 것이이 디저트에서 재생됩니다.

잔잔한 물만으로도이 케이크를 충분히 감상 할 수 있지만, 잘 선택한 와인과 함께 곁들임으로써 즐거움을 넘어 설 수 있습니다.

그래서 Monbazillac 크림 브륄 레, 바닐라, 꿀이 어우러진 단맛과 향이 강렬한 톤-온-톤 어코드로 밀피유의 모든 차원을 배가시킵니다.

설탕을 덜 좋아하는 사람들은 차라리 다음과 같은 긴장감이있는 와인을 선택합니다. Coteaux du layon Chaume, 통에서의 숙성으로 인해 밀피유에 반대하지 않고 더 신선한 동맹을 위해 바닐라와 캐러멜 화 된 뉘앙스를 가져올 것입니다.

가격 아이디어 (2011 년) :
Monbazillac € 7 ~ 30, Coteaux du Layon 초가 € 12 ~ 25
체신 씨

야로우를위한 요리 단어

  • 달걀 데치기 : 혼합물이 하얗게 될 때까지 전체 달걀이나 달걀 노른자를 설탕으로 휘젓습니다.
  • 계란을 명확히하십시오 : 노른자와 흰자를 분리하십시오.

조리법 : T. Bryone
사진 : C. Herlédan


비디오: 100년간 대대로 내려온 전설의 크림 레시피 cream recipe (칠월 2022).


코멘트:

  1. Sefton

    브라보, 무슨 말 ..., 기발한 아이디어

  2. Stearn

    포지티브체그))))

  3. Mardon

    이 멋진 문구는 의도적으로

  4. Augwys

    나는 당신이 오류를 범했다고 생각합니다. 논의할 것을 제안합니다. 오후에 나에게 편지를 보내면 이야기 할 것입니다.



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